Les petits plats de saida

27 septembre 2009

Petite absence et plaque de porte made " jasmine"

Salem walekoum / Bonjour!

Tout d'abord je tiens a m'excuser pour mon absence , je répondrait a tous mes mail et commentaires trés vite! Barakallahoufikoum De m'avoir laisser autant de mot gentilles, sa le fait trés plaisir

J'etais trés occupéé ( comme d'habitude diront certaines qui me conaissent bien lol), et j'avais un peu delaisser mon blog , ce qui ne va rien arranger c'est que je m'absenter 15 jours!

je part prendre du repos bien merité mdr, je vous laisse, je reviens dans 15 jours avec de nouvelles photos, recettes et choses a vous dire loool,

en attendant je remercie ma copine jasmine de m'avoir fait cette plaque de porte, trés personnalisé, pour mon " petit salon" la ou je reçoit mes invitéés, c'est une piece a part, en dehors du sejour ,que je vouler personnalisé

Sympa non??

Merci ma belle, je ne tarderais pas a refaire apel a toi ! bisouu

Je vous laisse et a trés vite!!

10 septembre 2009

Pastilla poulet traditionnel

Salem walekoum wr wb

Je ne vous présente plus la fameuse pastilla marocaine, que l'on sert lors d'occasions festives ( mais comme chez moi c'est toujours la fête, pas besoin d'occasion pour se faire un bon petit plat looooolloooool)

La recette est super simple , copier sur le blog de Loky ' cliké ICI!, miam miam ce fus trés délicieux, rapide a faire malgré tous, et, si on est bien organisé

et rapide a manger aussi, un mélange de sucré /salé, sous des couches de feuilletages!

05 septembre 2009

Bavarois Citron/Framboise

RalalalalaalRalalalalaal voila des mousses dont vous me direz des nouvelles ( hayet , ta intérêt a tester illico presto lool)

J'avais envie d'une note acidulé, sucré pour finir un repas en légéreté, quelque chose qui "passe" tous seul, et croyez moi que sa passe tous seul, ces petits choses la loool

La recette est mega supra simple, je vous le dit ! a la porter de tous et ne demande vraiment pas beaucoup de temps!

Amateur de citron et de framboise c'est ici que sa se passe!:

-40 cl de crème liquide entière très froide monté en chantilly svp! lol
-le jus de 2 citron
-30 gr de sucre pr la mousse au citron

-Pas de sucre si vous utilisé du coulis déjà sucré du magasin, sinon si c'est des framboise fraîche , 30 gr de sucre
-1 pot de coulis de framboise ( si vous en avez des fraîches ou congelé c'est mieux suffit juste de les mixé avec 30 gr de sucre
-2feuilles de gélatine

Mousse citron

-chauffez le jus de citron avec 30gr de sucre, y diluer la gélatine ramollie dans de l'eau froide. Incorporez la préparation à la moitié de votre chantilly délicatement, verser dans vos verrines  Laissez prendre au frais avant de mettre la 2ème mousse.

Mousse framboise

-faites chauffer le coulis dans une casserole,  diluer la deuxièmes feuille de gélatine ramollie au préalable. Incorporez tout ceci à la chantilly restante.

puis versez la mousse framboises dans vos verrines.

Laissez prendre au frais également! c'est pas simple tous ça??!!

03 septembre 2009

Genoise fouréé

Salem walekoum /bonjour

Je partage avec vous ,en ce mois béni , mon menu d'il ya quelques jours, qui ce compose d'une tourte burger ( recette ICI)

et en dessert avec un bon café, une génoise fourré a la créme patissiére au pralin! 

Cette recette de gâteau fourré , je l'est piquer a choumichachoumicha, ( chaîne marocaine 2M) , composé d'une génoise ( je dirai plus un genre de gâteau de savoie, pour ceux qui connaissent, c'est trés fondant en bouche et d'une créme pâtissière mélanger avec de la noisette en poudre, ce qui donne un goût de pralin/ nutella vraiment subtil, et pas du tout lourd!)

3 oeufs

150 gr de beurre

120 gr de sucre

2 sachet de sucre vanillé

Moitié d'un paquet de levure chimique

Créme pâtissière

Noisette en poudre ( ou Amende en poudre )

Préparer votre créme patissiére ;mélanger la poudre avec et laisser refroidir

Au robot ( ou dans un saladier avec un batteur électrique), Mélanger le sucre avec les oeufs , le sucre vanillé pendant 5 bonne minutes, le mélange doit doubler de devenir Blanc, ensuite ajouter le beurre fondue, la farine et la levure , battre le tout, la préparation doit être blanche de chez blanche loool

Mettre dans un moule de 20 cm de diamètres, laisser cuire a 190° Pendant 10 minutes e peu prés ' vérifier la cuisson avec un couteau planté dans la génoise)

Laisser refroidir, couper en 2 et fourré votre génoise de créme patissiére et voilaaaa c'est pas plus difficile que ça!!!!!!!!!!

Bsaha wa rhaha!

29 août 2009

Msemen fouréé au four!

Salem walekoum wr wb/Bonjour!

Voila des msemen fourrée cuit au four, cela change des msemen cuit a la poêle et c'est plus  savoureux aussi !

La recette est mega simple , demande finalement pas autant de temps que les msemen simple et ça change un peu!

(CLIKé sur les photos pour les agrandir )

2 bol de farine

un bol de semoule fine

1càc de sel

1 Cas de levure de boulanger

Pour la farce:

A vous de voir ! ( ya la sauce basique; oignons, poivrons, tomates, moi j'ajoute de la kefta ( viande hanchée)

Pétrir votre pâte avec de l'eau tiède, afin d'obtenir une pâte souple ( mon secret, je rajoute une cuilliére a café d huile de table vers la fin et repétri ensuite, cela donne de la souplesse a la pâte!)

Huilez vos mains, faire des petits boules , couvrir d'un linge propre Laisser votre pâte doubler de volume (30 minutes suffiront)

Préparons notre farce afin qu'elle est le temps de refroidir quand nous passerons a la confection des msemen!

Dans une poêle , mettre de l'huile d'olive,oignons émincé finement,1 tomate coupé en dés, 1 poivron coupé finement et de la viande hachés, persil, coriandre,1 pincéé de sel de poivre du gingembre, paprika

Une fois le tous cuit, laisser refroidir...

Procédons au pliage , attention terrain glissant lol, préparez un bol avec un peu d'huile de table :

Huilez vos mains , et votre plan de travail, étaler une boule trés finement , e, forme arrondi, déposer un ,peu de farce, rabattre le coter droit vers le milieux , pareil avec le coter gauche, étaler un peu et rabattre les coter de façon a avoir un carré

Disposer sur une plaque allant au four ( huilé ) et badigeonner d'un jaune d'oeuf

Procédé jusqu'à épuisement de la pâte

Faire cuire dans un four chaud a 200°c!! a déguster avec un bon théééééééthééééééé

27 août 2009

Verrines fraiches!!

Et voila pour le plaisir! des petites verrines que j'ai servi a mes invitée du week end dernier!

Idéal en fin de soiréé , légére comme tout! vous m'en direz des nouvelles , vraiment!!!!!!!!!!

Ce sont des verrines de mousses au pêches et verrines duo choco !

Les recettes ici Clik clik

25 août 2009

Harira " soupe marocaine" du Ramadan

Et voilaaa ma harira!! que sa fait plaisir d'en manger loool  c'est une soupe traditionnel, qui, dans la préparation varie d'une région du maroc a une autre, mais nous sommes tous d'accord que quelques soit la région, cette soupe remporte un vrai succès sur les tables ramadanesquesramadanesques!

Alors je prépare cette harira a la façon "choumichachoumicha", je l'avais vu préparer cette harira une fois, l'ayant tester et adopter je ne fait que celle la! POURQUOI? pour la simple et unique raison, que c'est une des recettes les plus simples que j'ai tester et aussi la plus savoureuse en bouche! mes invitée s'en servent toujours 2 bols alors sa veut dire ce que sa veut dire heins?!! loool wé wé mes genoux on doublé de volume looooolloooool

Je vous met les étapes en photos puis les explications:

1 boite de tomate pelé

2 Cas de concentré de tomates

Céleri ( branche et feuilles) 1 ou 2 branches

1 gros oignons

Persil/coriandre

Vous mettez tous ces ingrédients dans un blender et vous mixé ( rajouter un peu d'eau afin de facilité le travail du blender!)

Il faut que votre mélanger soit bien mixé ( certaines harira sont faites directement avec les morceaux de celeri, oignons,coupé en petits dés, mais je préfères mixééééémixééééé comme l'aver fait choumichaaaaachoumichaaaaa lol)

Dans votre cocotte, mettre les dés de viande ( mouton ou veau) vos pois chiches, lentilles, verser dessus ce que vous avez mixé, puis remplir votre blender d'eau et couvrir le tout; Rajouter des épices ( 1 cas de sel, 1cac se poivre;1cas de gingembre;1cac de curcuma, 1 cube de bouillon de mouton)

Rajouter 1 cas d 'huile d'olive et si vous avez un peu de "smen" beurre rance, fermer votre cocotte et laisser cuire 25 minutes ,une fois le sifflement déclenché!

Une fois votre soupe prête,  rectifier l'asaisonnement selon votre gout ,rajouter une bonne poigné de vermicelle! laisser cuire a feu doux, pendant ce temps, délayer 2 cas de farine avec de l'eau froide, remuer bien , attention au grumeaux!!!! verser doucement en tournant afin que la soupe s'épaississe!

Voila c'est prettttttttttttt

Préparatifs Ramadan

Salem walekoum wr wb/ Bonjour!

C'est avec un peu de retard que je vous met mes préparatifs pour le ramadan lol , Ce sont des petites choses que je fait afin de gagner du temps en ce mois Béni !

Ici; je lave, égoutte des bouquets de persil/ coriandre, que je passe au robot et hop dans un sac de congélation; pareil pour le céleri et les feuilles.Et je prépare une quantité suffisante de pois chiche, j'enléve la peau et met dans des petits sachet, ( juste ce dont j'ai besoin pour faire ma soupe lol)

Je fait de même avec la viande ( ici déjà dans le congelo) je la coupe en petits morceaux et met dans des sachets de congélation,juste ce qui faut pour la soupe OK OK OK sa fait beaucoup de petits sachets, lool, mais qu'est ce que c'est pratique Ke même!! lool

Ici les "Indispensable" d'une table marocaine de ramadan! ( les recettes sont a venir)

Chebakkya

Briouat's be louz ( triangles au amendes)

Dattes et figues seché

Sellou ( sfouff)

Voila ce sont les incontournables de ma table de ramdan!

20 août 2009

Ramadan Moubarak Karim!!

QU’EST-CE QUE LE JEÛNE ( AS-SIYAM ) ? 

Dans la langue arabe, c’est l’abstention «El Imsak». Religieusement, c’est l’abstention avec l’intention d’adoration. Cette abstention concerne la nourriture, les boissons, les rapports conjugaux ainsi que l’ensemble des « Moufattiratt» (tout ce qui annule) du lever de l’aube au coucher du soleil

Le mois du Ramadhan est un mois où les gens pieux, ceux qui craignent Allah et qui s’humilient à Lui se concurrencent dans les œuvres de bien, de jour comme de nuit, et dans les mérites que représente ce mois-ci et où les pêcheurs s’incitent à l’obéissance et au retour vers Allah. Et quel bien pour celui qui a jeûné le jour, qui a prié la nuit et qui a donné Son droit à Allah comme Il lui a indiqué !!!

Le mois de Ramadan est pour un musulman plus qu'un jeûne, c'est un mois de recueillement, de compassion envers les personnes les plus pauvres. C'est le mois du pardon et du jeûne. Siam, en arabe, signifie s'abstenir, se retenir de.

Appliqué à la religion, le mot a pris le sens de renoncer par piété à tout ce qui est considéré comme étant susceptible de rompre le jeûne, c'est-à-dire de manger, boire, avoir des rapports intimes, un mauvais caractère ou comportement et cela depuis l'apparition de l'aube jusqu'au coucher du soleil.

Selon Abu Hurayra : « Que celui qui a l'intention de jeuner un jour, ne dit ni de grossièretés ni d'obscénités. Si quelqu'un l'injure ou l'attaque qu'il répète : "Je suis en jeûne" ».

Spirituellement, le jeûne du corps doit conduire au jeûne du cœur, c'est-à-dire que le musulman doit travailler sur lui-même pour développer en lui ses qualités telles que bonté, bienveillance, patience, persévérance, justice, solidarité, fraternité... et réduire et supprimer en lui ses défauts tels que égoïsme, individualisme, hypocrisie, médisance, jalousie

Je tiens aussi a souligner que le ramdan n'est pas une periode de lachage alimentaire, ce n'est pas parceque l'on jeune que l'on doit se ruer sur la nourriture!

Il est aussi important d preciser que en ce mois beni ,nombre de personnes passent leurs temps devant la tv, a suivre les series marocaines ou egyptienne, ce n'est pas encore la le but de ce mois!

Ramdan Moubarak Karim!!!

16 août 2009

Lasagnes

Salem walekoum /Bonjour!!

Cela fessait longtemps que je n'avais pas fait de lasagnes ( trop gras, trop lourd mais trop bonnnnnnnnnnnnnnnnbonnnnnnnnnnnnnnnn) donc j'en fait que rarement, mais QUAND j'en fait, je l'est fait avec amour et les mange avec autant de concentration qu'il en faut a une moule pour s'accrocher sur un rocher loooooooollooooooool)

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La Recette ici CLIK CLIK

13 août 2009

Relooking d'un vieux meuble et salle de jeux!

Bon ben me revoila!! je n'est pas poster depuis un petit moment, n'ont pas que je n'est rien a dire ni a mettre en ligne!! lol  mais petit souci avec mon logiciel et mes photos ! mais la c'est bon lol

Donc voila en avant premiére mondiale la suite du relooking de la salle de jeux,partant d'un vieux meuble noir, vraiment pas beau, et surtout..... Noir!!

Que j'ai repeint selon la tecnhique de la table , dans la meme couleure et dans le meme style, puzzle ans co!

j

04 août 2009

Entremet 2 chocolats fruité!

Salem walekoum wr wb/ Bonjour

Je vouler remercier une personne qui m'est chère suite a un service rendue lol e je lui est donc préparer ce petit entremet vite fait bien fait !

Et vite englouti aussi lol, cette entremet ce compose de 2 mousses ( chocolat blanc,chocolat noir) sur un lit de boudoirs, entrecoupé de dés de pêches! Allez noter vite cette recette car en plus d'etre vraiment super facile a faire,elle ne demande pas de temps, croyez moi !

Pour la mousse au chocolat blanc:

200gr de chocolat blanc

20 cl de créme liquide a 30 % de matières grasse ( monter en chantilly)

1 feuille de gélatine ( si vous avez , sinon 3 cuilliére a café de Agar Agar)

Pour la mousse chocolat noir:

200 gr de chocolat noir

20 cl de crèmes liquide a 30 % de matières grasse ( monter en chantilly)

Des biscuits a la cuilliére ou boudoir (j'avais que ça)

Une petite boite de pêches au sirop, que vous découper en petits dés

Tout d'abord, pour aller vite et gagner du temps, ben oui le temps EST UNE CHOSE trés importante donc ne négligeons pas de bien l'utiliser!

Donc pour gagner du temps monter votre chantilly de suite ( les 2 briks) puis réservez au frais...

Ensuite faite fondre votre chocolat noir au bain mari ou dans une casserole, avec un peu de lait, laisser fondre...Ensuite mélanger cette ganache avec la moitié de la chantilly que vous avez monter préalablement,Bien mélanger.

Dans un plat de service,que vous aurez "encercler" avec votre cercle

Dispose vos boudoirs ( que vous aurez tremper dans le jus du sirop de pêches) et disposer dans le fond de votre plat,

Versez dessus votre ganache chocolat et laisser reposer ce mélanger dans le congélateur pendant 15 minutes

Ensuite disposer vos dés de pêches

Faites fonde le chocolat blanc, avec un peu de lait, une fois fondue, rajouter votre feuille de gélatine ou Agar Agar,et mélanger a la chantilly doucement...Et disposer sur les dés de pêches

Mettez au congélateur pendant 2h00 ET ENSUITE au frais dans le frigo! tous simplement; d'habitude je fait une petite deco mais la, pas de chichis!!

02 août 2009

Verrines Choco/Coco!

Voici un dessert que je qualifierais d'original , vraiment sa change!!

Je chercher a faire un dessert a base de noix de coco, ayant une boite de lait de coco qui commencer a prendre racine dans le garde manger!

Alors je fouille,cherche, sur mes blogs chouchous, mes sites chouchous mais je trouve pas "The" recette qui ma plaît, un dessert a base de lait de coco, c'est pas courant quand même loool Et la je tombe sur le site de Marylise Doctrinal

C'est une recette trés simple et qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients

30 g de Maïzena
80 g de sucre
20 cl de lait de coco
25 g de cacao en poudre
25 cl de lait
25 cl de crème liquide

Crème coco

Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco avec 15 g. de maïzena, 40 g. de sucre.

Faites épaissir, à feu doux, sans arrêter de remuer.

Montez une chantilly avec 20 cl de crème liquide.

Ajoutez délicatement la chantilly à la crème coco refroidie.

Disposer dans vos verrines ou verres a pieds

Crème au chocolat

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec 15 g. de maïzena, 40 g. de sucre, 25 g. de cacao en poudre.

Faites épaissir, à feu doux, sans arrêter de remuer.

Hors du feu, ajoutez 5 cl de crème liquide.

Répartissez dans des verrines

30 juillet 2009

Rfissa traditionnel

La "rfissa"est un plat marocain que l'on prépare dans certaines occasions,pour les femmes qui viennent d'accoucher, cela favorise la monter de lait, et cela redonne des forces, c'est un plat trés nourrissant et qui a le mérite de trés vite rassasié

Ce plat doit aussi sont gout a la fameuse " halba" fenugrec!

Pour le bouillon :

- 1 poulet fermier ou 4 grosses cuisses de poulets ( cela dépends des convives!)

-2 gros oignons

-sel et poivre

-Un peu de safran

-gingembre

-ras elhanout

-Un verre à thé d'huile d'olive

-1 cuilliére a soupe de "smen" 'beurre rance" ( cela donne du goût!)

-un bon bol  de lentilles

-fenugrec en poudre ou une petite poignées

-une petite botte de coriandre

Pour les msemen

c'est ICI ( clik clik)

J'ai préparer les crêpes le matin, a l'avance

Je vous met les étapes de la préparation des msemen

Une fois les msemen's prête, couper les en petits morceaux au ciseaux et réservez ( quand notre bouillion de poulet sera prête, nous les réchaufferont dans le haut de la couscoussiérecouscoussiére!)

Dans votre couscousiérecouscousiére ou cocotte, déposer vos morceaux de poulet, les épices;les oignons, l'huile;le smen,la coriandre fraîche , laisser mijoter et couvrir d'eau...,Puis en cours de cuisson, rajouter vos lentilles ( moi j'aime bien quand y'en a beaucoup, a vous de voir!)

Laisser mijoter... une fois votre bouillon prête, faite chauffer vos msemen's dans le haut d'une cousoussiére ( ou comme moi dans le fait tout a vapeur de la cocotte)

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26 juillet 2009

Relooking d'une tabel!

Alors voila, je continu dans les petites créations" by me"! lol

J'avais une veille table en vert "bizarre" que j'avais acheter a peine 3 euros au puces, je mettais toujours promis de la repeindre, mais bon le syndrome " demain je commence" a eu raison de moi lol , mais ayant pris de bonnes habitudes ( hum hum qui tousse?? la??!! lool) je me suis décider a ne Jamais, Never, never , never!! remettre a demain ce que j'ai envie de faire le jour même! et voilaaa le résultat!

Aprés avoir poncé, nettoyer, j'ai repeint la table, il ma fallu 3 couches de peinture ( une couleur clair sur une couleur sombre tu m'étonne!!)

Ensuite cette petite table basse me plaiser pas comme ça! alors comme le nuit porte conseil j'ai laisser tel quel

et voilaaa l'idéé était la, vue que cette table est destiné a la "salle de jeux" des futures bibous que je vais garder, j'ai eu l'idée de poser dessus des morceau de puzzle, au crayon en papier, on dessine le contour ( attention faut pas avoir la main qui tremeblotte lol) puis on peint le puzzle,en commençant par les contour et on "remplie"

Même comme ça, il manquer un truc!! LE PETIT truc qui fait la différence! et comme j'avais des stylo avec des paillettes, j'ai décider de faire le contour ( attendre que sa sèche que même) et voilaaaaaaavoilaaaaaaa la j'étais satisfaite de ma table!!

Et voilaaaaavoilaaaaa

Quand je vous dit que une journéé me suffit pas pour faire tous ce qui a dans ma tete... CROYEZ MOI!! loool

j'ai aussi repeint un meuble de la même couleur et les même motifs, sa va trééés bien ensemble, je vous mettrais ça trés vite!